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紅の味覚

最上川を眺め、
季節を彩る味覚を味わう。

地元山形の旬の食材を生かした和食を中心に料理長自慢の料理をご堪能いただけます。
元禄の昔から輸送路として利用された最上川は、海と山が出会う場所。紅だから味わえる、最上の味覚をお愉しみください。

山形最上産「米の娘ぶた」
錦しゃぶしゃぶ会席膳

紅のご夕食は、最上の旬の食材を使用し、山形県産米の娘豚を紅特製の「錦鍋」でいただく、風味豊かな和会席膳。
時期によって、最上川の藻屑蟹料理や、地野菜を使ったバーニャカウダなど、最上の風土で育まれた味覚を楽しみ、旅の醍醐味である「食」を堪能いただけます。

「山形牛」すきしゃぶ会席膳

食の都と言われるほど、食材に恵まれた山形。
寒暖差の激しい風土で育つ、上質な牛肉も魅力のひとつです。
深い味わいとまろやかな脂質が魅力のブランド和牛「山形牛」を贅沢にも、すきやき、しゃぶしゃぶ同時に愉しむ事ができます。
その他、最上・庄内の旬の味覚を中心とした和会席膳をお召し上がりください。。

朝食

ご朝食は、最上川の景色が広がる会食場でゆっくりと。
庄内風芋煮や、山形の郷土料理とご一緒に、美味しく炊いたお米をどうぞ。
旅の一日の始まりに、贅沢な朝をお迎えください。

お食事処

全50席、本館1階のお食事処です。
落ち着いた雰囲気の中で山形の地酒やお食事を楽しみながら、ゆったりとした贅沢な時間をお過ごしください。